Gorka Izagirre

. . . Bodega ‘Gorka Izagirre’ (Larrabetzu, Bizkaia) . . Aires nuevos para el ‘txakoli’ de Bizkaia 28/10/2019 Texto: Silvia Artaza · Fotografía: Yoana Salvador  ‘Gorka Izagirre’, la bodega de la familia de Eneko Atxa, se encuentra a los pies del restaurante ‘Azurmendi’, en Larrabetzu y elabora un txakoli que ha sido elegido «el mejor vino blanco del mundo». ¿Lo más …

Gorrondona 2022

. . . . Climatología y ciclo vegetal Inicio de invierno temprano, con lluvias persistentes y bajas temperaturas a finales de noviembre y primera parte de diciembre. Continuación de tiempo más seco, temperaturas típicas de invierno y sucesión de días soleados. Buenas condiciones de poda. La primavera arranca entre la primera y segunda semana de …

Doniene – Gorrondona

. . . . Desde 1996 en Doniene Gorrondona trabajamos nuestros viñedos y elaboramos txakoli, el vino que se ha producido siempre en los caseríos vascos. El proyecto surge a partir de un estudio para revitalizar la zona de Bakio como referente vitivinícola histórico. La atracción natural del valle y el potencial que intuimos nos impulsó a recuperar los …

Loreako Ama. Fintxu Arregi

. . . . “Loreako Ama” toma su nombre de la propia finca, reflejando su arraigo y su esencia. Este txakoli joven y tradicional se elabora meticulosamente como monovarietal, es un torbellino de frescura y vitalidad!La magnífica variedad de uva Hondarrabi Zuri que prospera en nuestra viña le brinda una chispeante juventud, haciéndote sentir como …

Estos son los dos nuevos txakolis de Karlos Arguiñano: largas crianzas y muy gastronómicos

. . . Estos son los dos nuevos txakolis de Karlos Arguiñano: largas crianzas y muy gastronómicos Conocemos los nuevos txakolis Kaiaren y Vendimia Tardía que elbora la bodega guipuzcoana K5, fundada en 2010 por el chef vasco y dirigida por Amaia Arguiñano . Iker Morán 11 de febrero de 2024 . .Carlos Arguiñano con …

Zura 2021 Gorka Izagirre

. . . . Gorka Izagirre interpreta la hondarrabi zurri zerratia fermentada en barrica en una joya enológica que me sigue sorprendiendo año tras año. Es la etiqueta que ha evolucionado del `42 by Eneko Atxa´ ( la añada de 2015 fue galardonada como “Mejor Vino Blanco del Mundo” en el Concurso Mundial de Bruselas …

En donde comenzó la filoxera

. . . En donde comenzó la filoxera . . 6 febrero 2024 En la finca La Indiana en Moclinejo, Málaga, se originó la filoxera por primera vez en España, y durante un fin de semana en la Axarquía, me sorprendí al descubrir que la familia Muñoz Cabrera, propietaria de Dimobe, preservaba los sabores tradicionales del vino malagueño …

Dos bodegas de Bizkaia participan en la feria del vino de calidad de Barcelona

. . . Dos bodegas de Bizkaia participan en la feria del vino de calidad de Barcelona Bodega Berroja y Bodegas Virgen de Lorea están en la Barcelona Wine Week junto a otras 46 vascas Deia Bilbao | 06·02·24 . . 48 bodegas vascas participan en la Barcelona Wine Week 2024 IREKIA . Dos bodegas vizcainas participan en …

Hiruzta 2020

. . Hiruzta 2020 . La bodega HIRUZTA está ubicada en Hondarribia.Pertenece a la D.O. GETARIAKO TXAKOLINA (1989).Inicialmente sólo podían producir txakoli los viñedos de Getaria, Zarautz y Aia.A partir de 2007 se amplió a todos los pueblos de la provincia de Gipuzkoa. La bodega se construyó sobre las faldas del monte Jaizkibel en aquellos …

Mirene 2018 Gure Ahaleginak

. . . Mirene 2018 Gure Ahaleginak . Gure Ahaleginak es una bodega de txakoli en Orduña que hace esta pasada de vinos. Arkaitz, Txetxu y familia decidieron en la vendimia de 2018 hacer una jornada de puertas abiertas. Las uvas que se recogieron esa tarde a mano en cestos se criaron, fermentaron y maduraron …

Aromas del sur, sorprendente txakoli alavés con una explosión de sabores

. . . Aromas del sur, sorprendente txakoli alavés con una explosión de sabores Situada en la localidad alavesa de Amurrio, la bodega Bat Gara trabaja bajo la D.O. Arabako Txakolina. Descubrimos una de sus referencias: Aromas del sur. Aitzol Zugasti 30·01·24 . Trío de vinos Bat Gara, Aromas de sur. A.Z. . La bodega Bat Gara dispone …

Entrevista a Guillermo Pérez de Heredia

. . Entrevista a Guillermo Pérez de Heredia . 24 enero 2024 . Dada tu dilatada trayectoria como gran aficionado a la cocina con enorme curiosidad e inquietud en la combinación de sabores y armonías y tu pasión por el mundo del vino sería un honor para “La guía del txakoli” que estuvieses en esta …

Zabala

. . Cada año, en verano, la Comarca de Uribe, organiza visitas a varias de sus bodegas. 24 julio 2022 Visitamos una de las bodegas más emblemáticas de Bakio, pueblo con mucha historia en el txakoli. La bodega Zabala Txakolina de Bakio . La actividad del bisabuelo de Igor comenzó en la finca de Basigo. Actualmente …

Bengoetxe

. . . Txakoli de Olaberria y ecológico El gabiriarra Iñaki Etxeberria tiene una plantación de 3,3 hectáreas. Con la etiqueta ‘Bengoetxe’, Etxeberria comercializa un txakoli ecológico, elaborado sin el abrigo de la brisa marina OLATZ ELOSEGI · OLABERRIA · 19 de febrero de 2010 . Su pasión. Iñaki Etxeberria posa en su casa de Olaberria. …

Munetaberri

. . Munetaberri Txakolina, la tierra que mira al sol La realidad es esa: Munetaberri Txakolina es, por ubicación, el txakoli de Bilbao, situado en el monte Arraiz. Dicen que Pedro Antonio ‘Montaña’, compró una tierra de pasto de toros bravos y construyó la casa madre Jon Mujika 11·09·22 . Estampa del caserío donde Munetaberri …

Hiruzta

. . Visita a Hiruzta 16 agosto 2022 La bodega Hiruzta está ubicada en Hondarribia, dentro de la D.O. Getariako Txakolina. Ésta D.O. fue la primera en ser creada en el País Vasco, en 1989. Inicialmente sólo podían producir txakoli los viñedos de Getaria, Zarautz y Aia. A partir del 2007 se amplió a todos los pueblos de …

Zudugarai

.… Luis Gutiérrez Wine Advocate August 2020    BREVE HISTORIA DE LA BODEGA Los propietarios de Txakoli Zudugarai poseen la experiencia en la producción de uva y posterior elaboración de txakoli desde años anteriores a la creación de la Denominación de Origen Getariako Txakolina en 1989. Es a raíz de la creación de la Denominación de Origen,cuando se …

El jardinero que elabora txakoli en Gernika como «si compusiera una canción»

. . . El jardinero que elabora txakoli en Gernika como «si compusiera una canción» Garikoitz Rios es director técnico de Itsasmendi, presidente de la DO y amante de la belleza sarmentosa de las viñas y de la poda . .. Julián Méndez Viernes, 19 de enero 2024 . Es un ánfora tallada en mármol …

Txakolin Eguna 2024

. GIPUZKOA Getaria celebra mañana el ‘Txakoli Eguna 2024’ Este año se prevé poner en el mercado más de 3 millones 300 mil botellas de un txakolí con un punto menos de graduación…..Getaria celebra mañana el ‘Txakoli Eguna 2024´.ESTHER FERNÁNDEZ16 de Enero 2024.. El día de San Antón es un día especial en Getaria. Cada 17 de enero, esta …

La civilización del viñedo en el primer Bilbao 1300 – 1650.

. . . En esta obra coeditada con la UNED podrá conocer el complejo mundo del paisaje del viñedo durante la Baja Edad Media y comienzos de la Modernidad en la villa de Bilbao, así como su papel en la dinámica de la viticultura europea. Su enfoque va más allá del estricto análisis histórico, convirtiendo …

Una ruta de invierno desde el ratón hasta los viñedos de txakoli

. . Una ruta de invierno desde el ratón hasta los viñedos de txakoli . Getaria y Zarautz (Gipuzkoa) El mal tiempo aleja a los paseantes de un camino que se puede surcar en bicicleta con tranquilidad, en busca de las mejores vistas sobre la costa Josu García Domingo, 24 de diciembre 2023 . Getaria …

Chacolí de ambos hemisferios

. . CULTURA LÍQUIDA, GEOGRAFÍA VITÍCOLA CHACOLÍ  DE AMBOS HEMISFERIOS . . Publicamos un exhaustivo estudio histórico sobre el chacolí desde sus orígenes hasta la actualidad. Una visión holística sobre los vinos que reciben el nombre de chacolí. Sus autores recopilan referencias históricas de diversos archivos, métodos de elaboración, sistemas de conducción del viñedo,  variedades de vid y zonas …

Ho-Be Doniene – Gorrondona 2019

. . .. . Es el primer txakoli del año y de mucho tiempo. Celebrarlo con este Ho – Be bien merece esta larga espera. Tenía ganas, muchas ganas de tener estas sensaciones después de este año tan largo, tan disciplinado y duro, tan despiadado y solitario. Podría catarlo, hablar de la berde sarie o …

Una única denominación como apuesta de futuro

. . Una única denominación como apuesta de futuro Araceli Oiarzabal · 12·11·23Contenido ofrecido por . . MESA SECTORIAL EROSKI EN DNA 2023 Bodega Artomaña Txakolina, en Artomaña-Amurrio. JORGE MUÑOZ La sorpresa de esta mesa redonda a cinco bandas llegó cuando la moderadora lanzó la posibilidad de aunar fuerzas a futuro, pues ninguno de los tres …

El txakoli vasco y la encrucijada de ampliar mercado más allá de la calidad

. . El txakoli vasco y la encrucijada de ampliar mercado más allá de la calidad Grupo Noticias ha reunido en Álava a las tres denominaciones de origen de este vino en Euskadi, junto a los principales agentes de la cadena de venta alimentaria, para conocer los retos del sector . Araceli Oiarzabal · 12·11·23Contenido …

Nueva añada y cambio climático

. . Nueva añada y cambio climático En los tres territorios la previsión es de un descenso generalizado de la producción, que no mermará la excelencia de los caldos Contenido patrocinado por Araceli Oiarzabal 12·11·23..  MESA SECTORIAL EROSKI EN DNA 2023 Bodega Artomaña Txakolina, en Artomaña-Amurrio. JORGE MUÑOZ Respecto a la nueva añada, y aunque aún no …

La nueva ley de etiquetado y una cata de txakolis y vinos, protagonistas de Bizkaiko Txakolina Forum Laboral Kutxa

. . . La nueva ley de etiquetado y una cata de txakolis y vinos, protagonistas de Bizkaiko Txakolina Forum Laboral Kutxa  Noviembre, 2023 Una nueva edición de Bizkaiko Txakolina Forum Laboral Kutxa se celebra en Bilbao. La cita es el 16 de noviembre y los temas a tratar abarcan desde la nueva ley de …

Getariako Txakolina: tradición, carácter y saber hacer

. . . Getariako Txakolina: tradición, carácter y saber hacer La Denominación de Origen ha dado el impulso decisivo a un producto con un profundo arraigo en el territorio guipuzcoano   Oihana Prado Donostia | 27·10·23 . Imagen getariako txakolina copa . Alumbrada en 1989, la Denominación de Origen Getariako Txakolina es fruto del trabajo y la apuesta conjunta …

Itxasgaña, el primer txakoli con lustre

. . . Historias de Tripasais Itxasgaña, el primer txakoli con lustre . . En 1892 Fausto Ibáñez de Aldecoa fundó en Lekeitio una bodega con la que revolucionó el mundo del vino Ana Vega Pérez de Arlucea · Madrid · Miércoles, 18 de octubre 2023 Hubo un tiempo lejano y fastuoso en que las …

Txakoli Txabarri con sabor al monte Kolitza

. . Txakoli Txabarri con sabor al monte Kolitza El caldo está inspirado en la cima más emblemática de Balmaseda Elixane Castresana Balmaseda | 10·10·23 . . Txakoli Txabarri con sabor al monte Kolitza J. ALONSO Balmaseda. Coincidiendo con el Día de los Montes Bocineros el pasado sábado, la bodega zallarra Txabarri, adscrita a la Denominación de Origen Bizkaiko Txakolina, …

Una cata en los mares de Gaztelugatxe y otras experiencias para disfrutar del txakoli de Vizcaya

– . UNA CATA EN LOS MARES DE GAZTELUGATXE Y OTRAS EXPERIENCIAS PARA DISFRUTAR DEL TXAKOLÍ DE VIZCAYA . La apuesta por unos maridajes más gastronómicos y por el enoturismo ha cambiado la forma de ver (y disfrutar) de estas bodegas. Javier Zori del Amo Director de Viajes National Geographic 26 septiembre 2023 En la …

Las escuelas de hostelería de Bizkaia, embajadores del txakoli

. . Las escuelas de hostelería de Bizkaia, embajadores del txakoli Los responsables de la DO Bizkaiko Txakolina han presentado la añada en Bilbao y han destacado la importancia de «seguir trabajando por lograr el mejor producto» Aitor García Morán Bilbao | 28·06·23 . Presentación de la nueva añada de Txakoli. BORJA GUERRERO El Txakoli de Bizkaia ya …

El paisaje de Bizkaia en una copa de txakoli

. . . El paisaje de Bizkaia en una copa de txakoli . . La bodega Gorka Izagirre ha realizado un trabajo de investigación en sus viñedos para recuperar la Hondarribi Beltza y expresar el ‘terroir’ en sus vinos   Lourdes Ahedo · Lunes, 19 de junio 2023 . Visitamos uno de los viñedos más …

Vino y amor con Elisa Pintón, sumiller teóloga italiana, de On Egin

. . Vino y amor con Elisa Pintón, sumiller teóloga italiana, de On Egin Publicado: 14/03/2023. Elisa Pintón es una de las responsables de On Egin, Vinos singulares, empresa dedicada a la distribución y asesoramiento sobre vinos especiales. Conocemos sus primeros pasos en la viticultura y cómo lo ha ido compaginando con su formación en teología …

Arguiñano presenta un txakoli «muy gastronómico»

. . . Arguiñano presenta un txakoli «muy gastronómico» . . Kaiaren 2016 es una edición limitada de 6.739 botellas de la Bodega K5 que nace con intención de acompañar el menú completo   Lourdes Ahedo Sábado, 11 de marzo 2023  .. El mediático Karlos Arguiñano no solo compone recetas y y chistes para ganar …

Kaiaren, el nuevo txakolí de Getaria con la firma de Karlos Arguiñano

. . . Arguiñano presenta un txakoli «muy gastronómico» Kaiaren 2016 es una edición limitada de 6.739 botellas de la Bodega K5 que nace con intención de acompañar el menú completo . . . . Lourdes Ahedo Sábado, 11 de marzo 2023 .. El mediático Karlos Arguiñano no solo compone recetas y y chistes para …

«Los vinos buenos son los que se venden»

. . . «Los vinos buenos son los que se venden» . . La enóloga Ana Martín está detrás del alumbramiento del nuevo txakoli. Defensora a ultranza del trabajo en bodega, ha sembrado el método científico en la viticultura nacional . .   Julián Méndez Viernes, 17 de febrero 2023 . . El vino se …

Descubriendo el txakoli, el rey blanco del vino vasco: sus denominaciones de origen, cómo identificarlo y ocho recetas para maridarlo

. . . Descubriendo el txakoli, el rey blanco del vino vasco: sus denominaciones de origen, cómo identificarlo y ocho recetas para maridarlo . . Jaime de las Heras 1662 publicaciones de Jaime de las Heras… Intentar encontrar la reina de las recetas vascas es prácticamente imposible. De ese despliegue culinario que Euskadi ofrece es una quimera poder …

Baztango Xurie: el respeto y la coherencia caben en una botella

. . . Baztango Xurie: el respeto y la coherencia caben en una botella Ana Iriarte e Iñaki Bengoetxea se abren camino con su vino blanco ecológico Fernando Anbustegi Arizkun | 13·11·22 . Baztango Xurie: el respeto y la coherencia caben en una botella ONDIKOL . Ana Iriarte e Iñaki Bengoetxea viven en Arizkun y tenían claro que querían seguir viviendo …

La revolución silenciosa del txakoli de Bizkaia

. . . La revolución silenciosa del txakoli de Bizkaia Este vino históricamente producido y consumido por vascos vive su mejor momento Atardecer en bodega Magalarte Zamudio  Iker Morán · 25/10/2022  . Hay una batalla que el txakoli tiene perdida: conseguir que la gente escriba bien su nombre. Pero entre chakolis y txacolís, hay otro …

El calor adelanta la vendimia y reduce en un 10% la producción de txakoli en Bizkaia

. . . El calor adelanta la vendimia y reduce en un 10% la producción de txakoli en Bizkaia El clima de los últimos días, con noches frías y días templados y soleados ha acelerado la maduración de la uva Sandra Atutxa Bilbao | 19·09·22 . El responsable de la bodega Galdames, Unai Sulibarria, trabaja en la …

BCC Master Sumillería 2023

. . PRESENTACIÓN PRÓXIMA EDICIÓN: ENERO 2023 INSCRIPIÓN ABIERTA . Adquiere una visión 360º del mundo del vino y vive una experiencia única ¿Te apasiona el sector del vino? Conviértete en un/a profesional especializado/a para desarrollar tu carrera profesional en el área que más te interese dentro de la cadena de valor del sector vitivinícola. El Máster en Sumillería y …

Talai Azpi

  Viñedo y bodega Talai Azpi: Txakoli, entorno de ensueño y cocina de trazabilidad aromática  25 abril 2022 El 16 de abril se conmemora el Día Mundial del Emprendimiento. Con él, se busca visibilizar y fomentar el espíritu emprendedor. Desde Gaztenpresa, aprovechamos el mes para dar voz a algunas de las experiencias emprendedoras que hemos …

Viña Sulibarria

. . . Viña Sulibarria, el txakoli más noroccidental de Euskal Herria Joseba Salbador · 22 abril 2022 . Unai Sulibarria muestra los cuatro tipos de txakoli y el espumoso que elabora en su bodega de Galdames. . De las cinco bodegas que existen en Enkarterriak, Viña Sulibarria es la que se encuentra en el …

Katxiña. Una bodega de ‘txakoli’ con parrilla y vistas primorosas

. .   ‘Bodega Katxiña’ (Orio, Gipuzkoa) Una bodega de ‘txakoli’ con parrilla y vistas primorosas. 17/04/2022 Texto: Igor Cubillo. Fotografía: David Herranz Los hermanos Iñaki e Izaskun Zendoia son los encargados de llevar a buen puerto ‘Bodega Katxiña’ (2 Soles Guía Repsol; Orio, Gipuzkoa), txakolindegi y asador de campanillas que continúa la leyenda cocinada poco a poco por sus padres y sobre …

Jornada de puertas abiertas en la Escuela de hostelería de Leioa

. . Jornada de puertas abiertas en la Escuela de hostelería de Leioa Jornada de puertas abiertas en la Escuela de Hostelería de Leioa 17 marzo 2022 Ibon Andraka, su director, nos hizo un recorrido por las instalaciones del centro. La Escuela lleva cuatro años con la tecnología 4.0. La Industria 4.0 es el resultado de la …

El libro del vino que influyó antes de existir

. . El libro del vino que influyó antes de existir La Fundación Cultura Líquida, dirigida por Cristina Alcalá, se estrena con la publicación de una tesis doctoral de hace 70 años La tesis doctoral ‘Viñedos y Vinos del Noroeste de España’ . Oscar Oliva Poza . JORGE GUITIÁN · 24/01/2022 . Un libro no …

El txakoli tinto brilló junto a vinos del Loira, Burdeos y Sudáfrica en el Bizkaiko Txakolina Forum Laboral Kutxa

. . El txakoli tinto brilló junto a vinos del Loira, Burdeos y Sudáfrica en el Bizkaiko Txakolina Forum Laboral Kutxa El divulgador del vino Juancho Asenjo explicó los orígenes vascos de la Cabernet Franc, incorporada como variedad autorizada en el nuevo reglamento de la DO Juancho Asenjo Viernes 10 de diciembre 2021 . Dos …

Alain Huetz de Lemps. Blog Rioja Alavesa

. El libro que lo cambió todo La Fundación Cultura Líquida, de Alma Carraovejas, presentó el pasado 1 de diciembre, en Madrid, la publicación del hercúleo trabajo de una leyenda viva, el catedrático francés Alain Huetz de Lemps, cuya obra crucial “Vignobles et vins du Nord-Ouest de l’Espagne”… … ahora “Viñedos y Vinos del noroeste …

El txakoli tinto, protagonista del Bizkaiko Txakolina Forum Laboral Kutxa

. . El txakoli tinto, protagonista del Bizkaiko Txakolina Forum Laboral Kutxa Jon Mujika / Oskar M. Bernal 09·12·21 . El txakoli tinto, protagonista del Bizkaiko Txakolina Forum Laboral Kutxa . Se cree que la cabernet franc se estableció en la zona de Libourne, al suroeste de Francia, en algún momento del siglo XVII, cuando …

El libro que lo cambió todo

. . DIC 08, 2021 El libro que lo cambió todo La Fundación Cultura Líquida, de Alma Carraovejas, presentó el pasado 1 de diciembre, en Madrid, la publicación del hercúleo trabajo de una leyenda viva, el catedrático francés Alain Huetz de Lemps, cuya obra crucial “Vignobles et vins du Nord-Ouest de l’Espagne”… . GALA en …

Cultura líquida editorial

. . ..  LIBROS / ALAIN HUETZ DE LEMPS ….. . VIÑEDOS Y VINOS DEL NOROESTE DE ESPAÑA 101,00 € . ‘Viñedos y vinos del noroeste de España’ es un libro de referencia histórica escrita por el reputado geógrafo e historiador francés Alain Huetz de Lemps, publicada en el año 1967 después de 12 años de investigación, recorriendo pueblos y …

Alma Carraovejas presenta `Fundación Cultura Líquida´

. . . Alma Carraovejas presenta ‘Fundación Cultura Líquida’ El nuevo proyecto presidido por Pedro Ruiz Aragoneses pretende activar y divulgar la cultura relacionada con el mundo del vino Editorial Cultura Líquida da a conocer su primer trabajo: la primera traducción completa de la obra de referencia de Alain Huetz de Lemps, ‘Viñedos y vinos …

Más de 300 asistentes al II Salón de la DO Bizkaiko Txakolina en Madrid

. . Más de 300 asistentes al II Salón de la DO Bizkaiko Txakolina en Madrid  Noviembre, 2021 Los vinos de la DO Bizkaiko Txakolina han viajado hasta Madrid para realizar varias acciones de promoción, una de ellas ha sido un Salón donde representantes de bodegas dieron a conocer un total de 47 txakolis a …

«Hemos destruido 6.000 litros por el impacto de las restricciones»

. . . «Hemos destruido 6.000 litros por el impacto de las restricciones» Elixane Castresana12·10·21 Unai Sulibarria cultiva ocho hectáreas en terrenos colindantes con la fortaleza que aloja la colección de Rolls Royce y coches clásicos de Galdames. Fotos: José Mari Martínez . ¿Vienes por la serie? Estamos comprobando que no se metan interferencias en …

Cata en Bideko. Blog Rioja alavesa

. . Cata en Bideko Blog Rioja alavesa SEP 30, 2021 Cinco horas inolvidables en Bideko , . El bodeguero Txema Gotxi convocó en el restaurante Bideko, de su socio José Cruz Guinea, a una cata vertical a un grupo de sumilleres y periodistas. . SENTADOS para la Cata, permaneciendo en pie el bodeguero alavés …

Txakoli Eguna. Bizkaiko Txakolina

. . Txakoli eguna 2021 Una añada excelente de txakoli de Bizkaia Un verano caluroso y con menos lluvia proporciona a la añada 2020 una uva madura, golosa, equilibrada y con menos acidez . Elena Sierra Viernes, 7 de mayo 2021   A la vista, amarillo pálido, limpio y tremendamente brillante. En nariz, una gran …

Catando txacolí con Elena García de la Peña

. . . Catando txacolí con Elena García de la Peña “En su ADN lleva marcado el terruño y las características de su materia prima, aportando al producto final carácter y personalidad”, sostiene la enóloga acerca de este franco y peculiar vino. POR FRUCTUOSO LÓPEZ 24/Abril/21 Elena García de la Peña sabe torear bien en …

Entrevista a Teresa Guilarte

. . Teresa Guilarte . . 07 enero, 2021 .. Teresa Guilarte es una apasionada del vino.  Cercana, resolutiva y con un gran conocimiento en este mundo, nos hace partícipes y comparte en esta entrevista su lado humano y profesional. Su perfil profesional viene a resumirse de la siguiente manera: Soy Licenciada en Psicología por la Universidad de …

Oxer Bastegieta: «Yo les hablo a los animales, a las viñas y a los árboles»

. . . Oxer Bastegieta: «Yo les hablo a los animales, a las viñas y a los árboles» Oxer Bastegieta es uno de los productores de vinos más especiales y también silenciosos de Euskadi. Su producción abarca dos denominaciones, Rioja y Bizkaiko Txakolina, y sus tintos y txakolis cotizan alto en la guía Parker. Siente …

Txakoli: una guía de productores y vinos

. . Txakoli: una guía de productores y vinos Amaya Cervera y Yolanda Ortiz de Arri | Martes 20 de Octubre del 2020.. Debido a la extensión relativamente pequeña de las tres regiones no se puede hablar de bodegas grandes. Las de mayor peso cuantitativo no van más allá de las 600.000 botellas en Gipuzkoa y …

K – 5

. . . ‘Bodega K5’: el ‘txakoli’ de Karlos Arguiñano (Aia, Gipuzkoa) . La bodega que comenzó con una broma entre amigos . 25/09/2020 Texto: Silvia Artaza · Fotografía: Yoana Salvador En la localidad guipuzcoana de Aia, a 300 metros de altitud y perfumada por el Cantábrico, se encuentra la ‘Bodega K5’. 15 hectáreas de viñedo de …

Doniene Gorrondona, el txakoli vizcaíno de costa.

. . Doniene Gorrondona, el txakoli vizcaíno de costa Amaya Cervera | Lunes 07 de Septiembre del 2020.. “La idoneidad de los lugares para plantar la viña está cambiando”, dice la enóloga Itziar Insausti en medio de Irimingorrieta, la finca adquirida en 2009 junto a los otros tres socios que componen Doniene Gorrondona: su hermano Egoitz, el ingeniero técnico agrícola Julen …

Catorce txakolis para disfrutar en casa

. . . Catorce txakolis para disfrutar en casa Una selección de caldos de Bizkaiko Txakolina perfecta para acompañarnos en estos días de confinamiento Viernes, 24 de abril 2020 . Agirrebeko 2019 Vino joven con personalidad propia, exponente de la singularidad de los viñedos de Bodega Berroja en pleno corazón de la Reserva de Urdaibai. …

Evacuado en helicóptero tras volcar con un tractor en Muxika

. . . EN UNA ZONA DE DIFÍCIL ACCESO Evacuado en helicóptero tras volcar con un tractor en Muxika El vehículo ha atrapado por la pierna del hombre que lo conducía 22·03·20 . Imagen del rescate. UVR ERTZAINTZA . El conductor de un tractor ha resultado herido tras sufrir un accidente y quedar atrapado bajo el …

Entrevista a Iratxe Rementería

. . “Lo que más me ha impactado últimamente es la capacidad de guarda que tiene el txakoli” . . Iratxe Rementería, diplomada por el CES (Curso Especialista Sumiller) en la Escuela Superior de Hostelería de Bilbao, maître y sumiller del Restaurante Remenetxe en Muxika · Gernika, nos hace un recorrido muy personal por sus …

André Tamers: “El txakoli cambió la concepción del vino español en EE.UU.”

. . André Tamers: “El txakoli cambió la concepción del vino español en EE.UU.” . Amaya Cervera | Martes 22 de Octubre del 2019.. Lo que nadie espera oír jamás de un distribuidor de Nueva York cuando se le pide que enumere las regiones españolas que le parecen más interesantes, es que empiece por Manchuela. A Thomas …

Marqués de Riscal: la transformación ecológica empieza en la viña

. . . Marqués de Riscal: la transformación ecológica empieza en la viña La conciencia verde llega a las bodegas españolas. Hablamos con el enólogo de Marqués de Riscal para descubrir las claves de esta importante transición ecológica. 21 octubre, 2019 Laura S. Lara  @@lauraslara . Noticias relacionadas  Hay vida más allá del Lambrusco: qué vinos …

El txacoli, todo lo que tienes que saber sobre el vino gastronómico del momento

. . . El txacoli es el vino blanco gastronómico del momento. VINOS El txacoli, todo lo que tienes que saber sobre el vino gastronómico del momento Gracias a bodegas como Itzasmendi y Gorka Izagirre, el txacoli ha encontrado el trampolín que necesitaba para conquistar los paladares más exigentes dentro y fuera de España. . …

Talleri, el sueño de los cooperativistas

. . . Talleri, el sueño de los cooperativistas . . La bodega de Morga, en pleno Camino de Santiago y de la ruta juradera, abre sus puertas para difundir el arte del txakoli Elena Sierra · 22/10/2018  . . Talleri es una cooperativa de catorce socios que cultiva en total 24 hectáreas con la …

Los comentarios y puntuaciones de Ferrán Centelles en torno al Bizkaiko Txakolina para la web de Jancis Robinson

– – LOS COMENTARIOS Y PUNTUACIONES DE FERRÁN CENTELLES EN TORNO AL BIZKAIKO TXAKOLINA PARA JANCIS ROBINSON Hace poco tuvimos ocasión de escucharle en el evento organizado por la D.O. Bizkaiko Txakolina en el Hotel Carlton de Bilbao. Aquí un resumen de lo catado en Mendibile: Escrito por Ferran Centelles20 de marzo de 2018 .Si …

Ferrán Centelles: «En el mundo no hay nada parecido al txakoli, es un vino con identidad»

. . Ferrán Centelles: «En el mundo no hay nada parecido al txakoli, es un vino con identidad» . . Julián Méndez 5 diciembre 2017 Jantour El Correo . El antiguo sumiller de elBulli dirige una sorprendente y divertida cata por contraste de txakolis vizcaínos. «Si quieren seducir a los sumilleres deben arriesgar» Ferran Centelles (Barcelona, …

Ferrán Centelles: «Un vino servido con mimo sabe mucho mejor»

. . FERRÁN CENTELLES: “UN VINO SERVIDO CON MIMO SABE MUCHO MEJOR” . El sumiller Ferrán Centelles, durante la ponencia que ofreció ayer. (Fotos: José Mari Martínez) . El sumiller de El Bulli · Ferrán Centelles · ofrece una ponencia en el marco del Txakolina Forum de Bilbao SANDRA ATUTXA – Noviembre de 2017 . BILBAO– El …

El txakoli de Bizkaia: artesanía bajo el influjo del Cantábrico

. . . El txakoli de Bizkaia: artesanía bajo el influjo del Cantábrico . . El término “Chacolí o Txakolina” está protegido por la Unión Europea. Solo lo pueden usar en sus etiquetas las bodegas inscritas en cualquiera de las tres denominaciones de origen vascas ‘Txakoli de Araba’, ‘Txakoli de Getaria’ y ‘Txakoli de Bizkaia’, …

Recorriendo Bizkaia entre viñedos

. . . Recorriendo Bizkaia entre viñedos . . Para seguir evolucionando cada día, es imprescindible salir de nuestras cocinas. Salir para conocer nuestro entorno en profundidad junto con nuestros productores. Ver de primera mano lo que la naturaleza nos ofrece. Hemos tenido la oportunidad de recorrer Bizkaia de viñedo en viñedo de la mano …

La bodega de Zalla que usa drones para mejorar su txakoli

. . . La bodega de Zalla que usa drones para mejorar su txakoli La bodega Txabarri de Zalla ahorra en abono y aumenta su producción estudiando el suelo con la ayuda de drones Reportaje de Elixane Castresana 06·11·16 El trabajo de campo se ha realizado desde febrero en diferentes fases de la cosecha. Fotos: …

¿Conoces el viñedo de Txacoli de Bizkaia?

. . . ¿Conoces el viñedo de Txacoli de Bizkaia?. Publicado el 20 de Junio de 2016 El viñedo tradicional en Bizkaia ha estado formado en parrales más o menos altos, aprovechando caminos, así como en espalderas bajas con dos o tres niveles o pisos, en el caso de viñas en parcelas y linderos. . …

Metagenómica del txakoli

. . . ..Home  /  Metagenómica del Txakoli: una perspectiva ómica    Las comunidades microbianas de la viña (suelo y vid) juegan un papel importante en la productividad y resistencia a enfermedades de la vid. Además, estos microorganismos nativos están también presentes en los tanques de fermentación, formando parte del proceso de la transformación del mosto en …

El txakoli encuentra su norte

. . El txakoli encuentra su norte Yolanda Ortiz de Arri | Martes 02 de Junio del 2015.. Si pudiéramos retroceder en el tiempo hasta 1989, sería difícil haber imaginado entonces la progresión del txakoli, tanto en extensión de viñedo como en calidad de producción y niveles de consumo. En aquel año se creó la DO …

El txakoli, desde dentro

. . El txakoli, desde dentro Cuatro viticultores vizcaínos se unen para fundar una bodega que acercará las vides al consumidor Elixane Castresana 26·02·12 . Los tres txakolis que produce la bodega Bizkai Barne descansas en los viñedos de Orozko. DAVID DE HARO Balmaseda El nivel del txakoli de Bizkaia crece con cada nueva cosecha. Pero …

Hojas de txakoli

. . Hojas de txakoli Es un vino ‘límite’, es decir, producido en condiciones no idóneas. Un libro recoge la historia y la evolución que ha experimentado la bebida . . MIKEL SORO · 12 de diciembre de 2007… SAN SEBASTIÁN. DV. Por fin, el txakoli tiene el libro que se merece. La edición de Chacolí-Txakolina presentado …