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Hace 504 años, el 29 de noviembre de 1520, fue la primera vez que apareció la palabra «chacolí» por escrito, en una ejecutoria del pleito litigado por María de Arranomendi, vecina de Errenteria (Gipuzkoa), con el concejo, justicia y regimiento de Donostia-San Sebastián (Gipuzkoa), sobre el pago de las pipas de chacolí y las cántaras de sidra entregadas al concejo de Donostia-San Sebastián para las gentes que ayudaron en el socorro a la villa del ataque de los franceses.
Ministerio de Cultura y Deporte, Portal de Archivos Españoles, en la imagen: https://labur.eus/7STW0.
Ya en el siglo XV algún viajero se asombró de la cantidad de viñedos alrededor de Bilbao y en los siglos XVIII y XIX viajeros ilustres comparaban nuestro vino con los mejores de Europa.
Después parece que la calidad disminuyó debido a plagas de los viñedos y el interés por otros cultivos.
Las cosas cambiaron y desde hace años no es raro encontrar críticas positivas sobre el txakoli en la prensa internacional, que el txakoli sea considerado producto gourmet en diversos países (en Japón marida muy bien con su rica gastronomía) o que gane premios importantes.
Nuestros aitites y amamas, y los suyos, no se imaginaban que en 2019 un txakolina vizcaíno (’42 by Eneko Atxa 2015′) fuera premiado como mejor vino blanco del mundo o que txakolis vizcainos destacasen en los premios Decanter World Wine Awards celebrado a finales de abril de 2022.
O que una bodega de txakolina produjera un vino (‘Arima’, amparado por la Denominación de Origen Bizkaiko Txakolina) que en 2014 fue reconocido como el mejor vino dulce de España o medalla de oro en el World Wine Awards 2013.
* El libro ‘Txakoli de Bizkaia. El viaje’ (autor Mikel Garaizabal Pildain, fotógrafos Mari Luz Vidal y Archivo Fotográfico de la Diputación Foral de Bizkaia, en la imagen).
Los Premios Gourmand – Gourmand Awards están considerados los Nobel o los Óscar de la enogastronomía.
El libro ‘Txakoli de Bizkaia. El viaje’, editado por la Diputación Foral de Bizkaia en 2012, ganó este premio como mejor publicación española sobre vinos europeos en 2012 y el premio como mejor publicación mundial sobre vinos de Europa en 2013, compitiendo con 93 libros de 32 países.
En junio de 2015, con motivo del vigésimo aniversario de estos premios, compitieron entre sí los diversos ganadores de ediciones anteriores y este libro resultó ganador como mejor publicación enológica europea de las dos últimas décadas.
En su día fue distribuido en oficinas de turismo, restaurantes y establecimientos hoteleros en sus versiones en euskera, castellano, catalán, inglés, francés y alemán.
Libro en formato PDF:
En euskera (https://labur.eus/6QePx)
En castellano (https://labur.eus/u1vwS)
* Guía ‘El txakoli, un vino con identidad vasca’, formato PDF:
Euskera (https://labur.eus/AqKED), Castellano (https://labur.eus/pwoSw).
* Mapa desplegable ‘El Txakoli’, formato PDF:
Euskera (https://labur.eus/EFQYS), Castellano (https://labur.eus/DzDHp).
* Web oficial de turismo Bilbao Bizkaia, sección sobre el txakoli: https://labur.eus/ncDpT
* Denominación de Origen Bizkaiko Txakolina-Txakoli de Bizkaia: www.bizkaikotxakolina.eus
* Txakolingunea-Museo del Txakoli, Bakio (Bizkaia): https://labur.eus/019xy
** Recordad mis otras publicaciones sobre nuestro txakolina:
https://labur.eus/K1xDc (Vaso de txakolina),
https://labur.eus/Ps56Q (Jarra de txakolina),
https://labur.eus/vnCpd (Caseríos-chacolís),
https://labur.eus/jN6ly (Vídeo y libro PDF),
https://labur.eus/PR6tL (Limonada de txakolina),
https://labur.eus/F5nfJ (origen de la palabra ‘chacolí’),
https://labur.eus/IlbZZ (primera vez que aparece por escrito la palabra «chacolí»).
* Ver también: https://labur.eus/2BLXv.