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Gorka Izagirre interpreta la hondarrabi zurri zerratia fermentada en barrica en una joya enológica que me sigue sorprendiendo año tras año.
Es la etiqueta que ha evolucionado del `42 by Eneko Atxa´ ( la añada de 2015 fue galardonada como “Mejor Vino Blanco del Mundo” en el Concurso Mundial de Bruselas 2019 ) y 42 zura.
El equipo formado por Bertol Izagirre y Joserra Calvo tratan con mimo la variedad que más conocen y mejor elaboran: la hondarrabi zuri zerratie.
Tras la vendimia, el mosto fermenta en tina de roble francés de 5000 lts hasta convertirse en vino.
Permanece 2 meses más en sus lías, gana en complejidad en aromas y en sabor para quedarse 8 meses más en reposo en la propia tina para sumar matices y ganar en longevidad.
El resultado es una obra maestra que está a la altura de los mejores vinos blancos del mundo, tal cual.
Y es bonito ir conociendo esta barbaridad de vino (esta añada 2021 catada el 9 de febrero 2024) para volver a tomarlo años después (… espero !).
Una de las mejores experiencias del mundo del vino es ver crecer desde el principio, estar ahí y observar cómo van dando momentos de gloria por el camino estos unicornios.
Con el Zura la fiesta está asegurada.
Una de las mejores interpretaciones de txakoli envejecido en madera del panorama actual.
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Tradición, conocimiento y evolución.
Enhorabuena Gorka Izagirre, equipo !
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ZURA VINO BLANCO
Zura nace del deseo de arropar nuestra variedad Hondarrabi Zerratia con un roble limpio y ligero que respete el carácter y la personalidad de nuestra uva.
El mosto fermenta en una tina de roble francés de 5.000 litros de capacidad, donde, tras convertirse en vino, se cría con sus lías finas durante dos meses y 8 meses más en la propia tina.
Buscamos la perfecta conjunción de fruta, madera y lías deseada, para que después el vino madure en botella largos meses. Un vino con personalidad propia, refinado y con cuerpo que el paso del tiempo hará crecer en matices e intensidad. Combina a la perfección con pescados a la brasa, carnes blancas y quesos ahumados.
Botella de 75 cl. 13% vol — D.O. Bizkaiko Txakolina
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NOTA DE CATA
Color amarillo dorado con reflejos verdosos; limpios e intensos aromas a fruta blanca madura y cítricos que recuerdan el pomelo rosa. Apreciamos también el pan tostado y la bollería que denotan su paso por madera.
Boca potente y glicérica con base de manzana madura junto con notas de cítricos y frutos tropicales acompañadas de sutiles ahumados unidos a notas tostadas y de mantequilla, todo ello, envuelto en una fresca acidez que le augura larga vida y fantástica evolución. Intenso y sabroso.
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