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Tantaka xtrem El Ocaso, 2022.

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Tantaka xtrem El Ocaso, 2022
Bodega Tantaka
Juanjo Tellaetxe
DO Arabako Txakolina

Vino naranja en barricas de castaño.

La colaboración de Juanjo Tellaetxe con uno de los mejores talentos en la producción de txakoli como es Beñat Granados ( Mastoi, Tantaka, Galanta…) ha dado origen a la serie Xtrem.

Vino naranja de uvas hondarrabi zuri zerratia.

Las uvas proceden de un viñedo de tan solo 14-15 años.

En la bodega, como siempre en los vinos de Juanjo, se lleva a cabo la fermentación espontánea con sus propias levaduras.

Aquí, en barricas abiertas de 2500 litros, se mantiene en contacto con los hollejos durante 14 días, hasta que finaliza la fermentación.

Posteriormente, se trasiega sin presión a barricas nuevas de castaño de 650 kg de capacidad. Allí permanece con sus lías durante 12 meses.

Es de un color anaranjado pero con irisaciones que van desde el amarillo oro hasta un rojo ojo de gallo.

En nariz, cítricos confitados, albaricoques secos, amielados y notas balsámicas.

En boca es fresco, de cuerpo medio y con un final agradable, largo, pausado, redondo y persistente.

Vino reposado, de tertulia y sobremesa.
Sólo se han elaborado 753 botellas.

Qué bonito lo están haciendo en Tantaka !

Juanjo Tellaetxe y Beñat Granados se han propuesto una vuelta de tuerca más hacia los vinos de calidad y la verdad que lo están consiguiendo.

El trabajo de campo en viticultura se ve reflejado en txakolis más finos, sedosos, con más recorrido y más saludables.

La nueva gama «xtrem» promete.

Éste es el segundo que pruebo y me ha encantado !

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