Sorkin. Makatzak Wild Wines

Sorkin 2022 nace en un viñedo de 3 hectáreas situado en Andatza (Aia), sobre pendiente en bancales, rodeado de bosques y pastizales con abundante cubierta vegetal.

Parrales a 300 m.s.n.m. con exposición sur, suelos poco profundos de textura franco-arcillosa con subsuelo de pizarra calcárea (lutita calcárea).

Makatzak Wild Wines es el proyecto de viticultura de Aitor Irazu y su primo Jon Estébanez ubicado en Aia (Gipuzkoa).

Sorgintxulo era un viñedo que tras estar 5 años abandonado estaba completamente anegado para la práctica agrícola, ya que se encontraba completamente invadido por zarzas, sauces, argomas y toda clase de vegetación.

Tras dos años de desbroces, tala, podas, y todo tipo de trabajos para su puesta a punto, en 2021 se obtuvo la primera cosecha.

Sorgintxulo es un ecosistema de 3 hectáreas de viñedo, cuya variedad principal es la Hondarrabi Zuri plantada en pie franco, y algo de Hondarrabi Zuri Zerratia.

Clima atlántico de pluviometría extrema, exposición principalmente sur, pendientes pronunciadas, suelos de pizarra y sistema de formación en parral son las principales características de este viñedo.

Un vino blanco fresco, ligero, con txinparta, de acidez punzante pero a la vez con peso, recorrido y con un fondo amargo y mineral que lo hacen muy largo.

Expresión viva de la D.O. Getariako Txakolina. Diferente.

Muy recomendable !

Sorkin 2022 · Makatzak Wild Wines

VARIEDADES
Hondarrabi Zuri y Hondarrabi Zuri Zerratia

ORIGEN
Aia, Gipuzkoa.

SUELO
Poco profundo de textura franco arcillosa, con horizonte mineral de pizarra calcárea (lutita calcárea), viñedo de 3 ha en Andatza (Aia), con mucha pendiente y organizado en bancales, a 300 m de altura, exposición sur

VINIFICACIÓN
Vendimia manual en cajas de 15kg, prensado suave, fermentación espontanea con levaduras autóctonas en depósito de acero inoxidable a baja temperatura

CRIANZA
5 meses sobre sus lías finas sin battonage

PROPIEDADES
Alcohol: 12,5 %, SO2: <10, Azúcar residual: <2 g/l