Rola reabre sus puertas en Bermeo con novedades en cocina y carta de txakoli de Bizkaia

Tras dos meses de trabajo para elaborar nuevos conceptos y propuestas, hoy abre de nuevo sus puertas el restaurante Rola, ubicado en el hotel Nafarrola de Bermeo. Y lo hace con carta actualizada, como cada temporada. Los nuevos platos introducidos son los guisantes lágrima con brandada de bacalao y papada ibérica glaseada; la vieira asada, salsa de crustáceos, endibia caramelizada y emulsión de hinojo; la lubina asada, su colágeno y salsa de begi handi; y el foie gras salteado, vino Oporto y manzana de Nafarrola en texturas.