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La nueva cosecha de txakoli de Bakio se presentará en sociedad el próximo día 15 en el marco de la feria de San José. Los productores locales ofrecerán al público su nueva añada en un evento que este año ofrecerá, como principal novedad, un escaparate de los vinos atlánticos.
De esta manera, además de la producción local, habrá muchos otros vinos definidos como atlánticos, en un evento que está organizado por el Ayuntamiento de la localidad y los productores locales, con el apoyo del Museo del Txakoli, la Asociación de Desarrollo Rural Jata-Ondo, Bizkaiko Txakolina y BBK.
En este sentido, una de las principales características del txakoli de Bakio es la que otorga a los caldos la situación geográfica de la localidad costera, las características del terreno y la proximidad del mar.
Se trata de una bebida “con gran personalidad y frescura”, y en el caso del tinto, los expertos lo han clasificado dentro de la corriente de los vinos atlánticos. Comparados con el Rioja y otros vinos continentales, los atlánticos son muy diferentes debido al clima.
“Si hay un vino atlántico, ese es el de Bakio, por su cercanía al mar”, destaca Itziar Insausti, de la bodega Doniene Gorrondona. El viento entra al valle de Bakio directamente desde el mar, y ello condiciona la agricultura.
Eso sí, los viñedos no están orientados al mar, sino al sur. Esto permite que estén protegidos del viento directo del mar y reciban el sol. Además, las uvas de Bakio tienen un ciclo largo, porque el ciclo de primavera también lo es.
“Si hay un vino atlántico, ese es el de Bakio por su cercanía al mar”
Los vinos atlánticos están actualmente de moda. “La sociedad ha empezado a solicitar vinos más frescos, y por eso se consume mucho vino blanco. Incluso entre los tintos, se piden vinos más frescos”, según Insausti.
De este modo, la singularidad del txakoli de Bakio le permite compartir algunas características con los vinos atlánticos. A este respecto, Iratxe Eguzkizaga, de Zabala txakolindegia, valora positivamente tener un sentido colectivo.
“Es bonito comprobar que no estamos solos. Últimamente hemos asistido a varias ferias y concursos sobre vinos atlánticos, y ahora nos sentimos como si tuviéramos una familia”.
Sobre esta línea, cabe señalar que Bakio es un lugar adecuado para la uva Hondarrabi beltza, que crece y madura bien gracias a las características del entorno, y de aquí surge el famoso txakoli tinto de Bakio.
Esta producción está ligada a la tradición, puesto que desde hace mucho tiempo el cultivo de la uva forma parte del trabajo habitual en las fincas del pueblo y el txakoli ha sido un producto cotidiano, junto con el resto de verduras y frutas de la huerta.
Aunque, la uva también ha tenido otras funciones, tal y como recuerdan desde el Consistorio bakioztarra. “En muchas fincas tenían parras como refugio y las viñas también se utilizaban para marcar las parcelas.
Hace unas cuatro décadas, cuando llegó la industrialización y la transformación del campo, el cultivo tradicional del txakoli estuvo a punto de desaparecer, y los productores hicieron una fuerte apuesta de futuro, encaminada a la profesionalización”, relatan. Actualmente, hay tres bodegas en funcionamiento: Zabala, Abio y Doniene Gorrondona.
A pesar de ser una bebida tradicional, el txakoli es un vino en constante evolución. Además del tradicional txakoli tinto, también están el rosado y el blanco.
Durante mucho tiempo se ha pensado que el txakoli es un vino del año, pero los productores se han dado cuenta de que “hay algunos txakolis que maduran bien, que tienen una interesante evolución en botella gracias a la acidez natural”, apuntan.
Para poner en valor este carácter, a la feria de este año se han invitado otros vinos atlánticos de Euskadi que ocuparán un espacio relevante.
Entre los vinos invitados están: Tantaka (Araba), Hiruzta (Getaria), Arretxea (Irulegi), Kooperatiba (Irulegi), Magalarte (Zamudio) y Gozamena (Lezama).
La feria se inaugurará a las 10.00 horas, y a las 12.30 horas tendrán lugar el acto principal y el brindis popular. Además de los productores de vino, en la feria habrá puestos de ganaderos locales y agricultores y artesanos de la comarca.
El apunte
- Museo del Txakoli. La víspera de la feria, el 14 de marzo, habrá una cata guiada en el Museo del Txakoli, que ofrecerá la oportunidad de descubrir los vinos de las tres bodegas de la localidad.
- Visitantes. Durante todo el año se realizan exposiciones y visitas guiadas. El año pasado se contabilizaron 7.642 visitantes.
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Lur Errekondo amadrina la añada de txakoli de Bakio
La deportista y presentadora de Usurbil, Lur Errekondo. EITB
Las fiestas de San José comenzarán el día 14 con una cata en el Txakolingune y se extenderán hasta el 22
La deportista y presentadora Lur Errekondo será este año la madrina del txakoli de Bakio.
Las fiestas de San José comenzarán el próximo día 14 y el acto central será la feria del día 15 con la presentación de la nueva añada de txakoli.
Una presentación en sociedad en la que, además, se ofrecerá la oportunidad de degustar muchos otros vinos atlánticos.
En este sentido, cabe recordar que el acto de presentación de la cosecha cuenta cada año con el respaldo de una figura del panorama cultural o social de Euskadi, con la intención de que sea embajador de los caldos bakiotarras y reconocer así su labor.
En esta ocasión, Lur Errekondo ha sido la elegida. Natural de Usurbil, fue jugadora de balonmano durante varios años y jugó con el equipo Bera Bera en la Liga de Honor española del 2016 al 2021.
Ganó la Copa de Euskadi en 2017 y la Supercopa de España en 2016 y 2017. Por motivo de varias lesiones abandonó el balonmano y en 2022 se sumergió en el deporte rural, dedicándose al levantamiento de piedras.
Cabe señalar que ese mismo año ganó el campeonato de Gipuzkoa. Posteriormente también participó, por ejemplo, en el pentatlón, entre otros. A nivel profesional es educadora social y, actualmente, también ejerce como presentadora de televisión en Eitb.
Por su parte, con este nombramiento, el Ayuntamiento de Bakio quiere mostrar su reconocimiento a la trayectoria de Errekondo. “Las mujeres están dando pasos en el mundo del deporte y esa aportación es de agradecer porque son un referente para las nuevas generaciones.
Lur Errekondo es una de esas mujeres fuertes y creemos que será una excelente madrina del txakoli de Bakio”, afirmaba la alcaldesa de Bakio, Amets Jauregizar.
En esta línea, Errekondo se mostró sorprendida y honrada por este reconocimiento. “No me lo esperaba en absoluto. Que cuenten conmigo después de tantos referentes es un gran honor para mí“, explica. Además, a la nueva madrina le gusta mucho el txakoli.
“Al ser una gran aficionada al txakoli, estoy muy contenta con la nominación. Iré con mucho gusto a Bakio y espero que sea un día precioso”, detalla. Al mismo tiempo, espera que su visita el día 15 “sea del agrado de las y los asistentes”.
Tradición
Sobre esta línea, cada año, desde 1998, se nombra a la madrina o padrino del txakoli; entre otros, Itziar Ituño, Aiora Rentería, Iker Galarza, Kepa Junkera, Joane Somarriba, Unai Basurko, Ana Urrutia y Toti Martínez de Lezea han sido algunos de los nominados. El último, en 2024, fue José Ángel Iribar.
En cuanto a la presentación de la nueva añada, tendrá lugar el día 15 a las 12.30 horas. El acto consistirá en un brindis popular con la participación de Lur Errekondo en la carpa que se adaptará en Zubiaurralde.
Allí tendrán un puesto las bodegas bakiotarras Zabala y Doniene Gorrondona, y en otro puesto habrá varios vinos atlánticos para degustar: Tantaka (Araba), Hiruzta (Getaria), Arretxea (Irulegi), Kooperatiba (Irulegi), Magalarte (Zamudio) y Gozamena (Lezama).
Esto es debido a que el txakoli tinto de Bakio ha sido definido por los expertos como un vino atlántico y la idea de invitar otros vinos similares viene del objetivo de dar visibilidad a esta corriente.
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No obstante, la feria comenzará antes, a las 10.00 horas, y además del txakoli habrá ocasión de conocer las producciones de ganaderos, agricultores y artesanos locales. De hecho, el objetivo principal es poner en valor el trabajo de los productores locales y también se pretende ofrecer un espacio para que las y los vecinos puedan realizar sus compras.
Así, la feria contará con un total de 29 puestos de productores locales y de la comarca: diez agricultores, siete ganaderos y doce artesanos. Como novedad, estos puestos estarán fuera de la carpa, con el objetivo de dar importancia a la feria.
Así, en la carpa habrá txakolis y vinos, así como dos txosnas, mientras que la feria que reúne el resto de productos se extenderá por toda la zona de Zubiaurralde.
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Lur Errekondo, la madrina del txakoli de Bakio
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Ayuntamiento reconocerá trayectoria de deportista y presentadora en feria del 15 de marzo
Viernes 7 de marzo de 2025
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Las fiestas de San José en Bakio comenzarán la próxima semana, y el acto central será el mercadillo del día 15 de marzo. De hecho, los productores presentarán la cosecha de este año de txakoli de Bakio, y también habrá la oportunidad de degustar otros vinos atlánticos.
Como es tradición, al acto de presentación de la cosecha se invita a una figura del ámbito cultural o social del País Vasco, para que sea el patrón del txakoli y reconozca así su labor. Pues bien, este año la deportista y presentadora Lur Errekondo será la madrina del txakoli de Bakio.
El usurbilense Lur Errekondo Sola fue jugador de balonmano durante varios años, y jugó en la Liga de Honor Española con el equipo Bera Bera desde 2016 hasta 2021. Ganó la Copa Vasca en 2017, y también la Supercopa de España en 2016 y 2017.
Debido a las lesiones abandonó el balonmano y en 2022 se sumergió en el deporte base, dedicándose a la halterofilia; Ese mismo año ganó el campeonato de Gipuzkoa.
Más tarde, por ejemplo, también compitió en el pentatlón. Es educador social de profesión, y actualmente trabaja como presentador de programas de televisión (‘Naufragoak’, ‘El Conquistador del fin del mundo’…) en ETB.
Con su nombramiento como Madrina del Txakoli, el Ayuntamiento de Bakio quiere reconocer la trayectoria de Errekondo.
“Son muchas las mujeres que están dando pasos en el mundo del deporte y hay que valorar su aportación, ya que son un referente para las nuevas generaciones”.
“Lur Errekondo es una de estas mujeres fuertes y creemos que será una gran madrina del txakoli de Bakio”, afirmó Amets Jauregizar, alcaldesa de Bakio.
La noticia del nombramiento de la Virgen María fue una sorpresa para Errekondo. «No me lo esperaba en absoluto.» “Tener tantas referencias y luego contar conmigo es un gran honor para mí”, explicó.
Además a la nueva madrina le gusta mucho el txakoli. «Como gran aficionado al txakoli, me alegré muchísimo por la nominación. «Tengo muchas ganas de ir a Bakio y espero que sea un día bonito», dijo. También espera que al público le guste su presencia allí el 15 de marzo.
Desde 1998 se nombra cada año a la madrina o padrino del txakoli, entre los nombrados han estado Itziar Ituño, Aiora Renteria, Iker Galarza, Kepa Junkera, Joane Somarriba, Unai Basurko, Ana Urrutia y Toti Martínez de Lezea. El último, en 2024, fue José Ángel Iribar.
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Fecha de la exposición de vinos del Atlántico
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Respecto al evento, los organizadores han destacado que el acto y brindis popular se celebrará el 15 de marzo a las 12:30 horas, con la participación de Lur Errekondo, en una carpa que se instalará en Zubiaurralde.
Allí, las bodegas bakianas Zabala y Doniene Gorrondona contarán con un stand cada una, y en otro, habrá una selección de vinos atlánticos:
Tantaka (Álava), Hiruzta (Getaria), Arretxea (Irulegi), Kooperatiba (Irulegi), Magalarte (Zamudio) y Gozamena (Lezama).
Los expertos han definido el txakoli tinto de Bakio como un vino atlántico, y también se han invitado a otros vinos con el objetivo de dar visibilidad a esta tendencia.
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Valorar el trabajo de los productores
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El mercado de Sanjoseeta abrirá a las 10:00 horas, y además del txakoli, habrá la oportunidad de descubrir los productos de ganaderos, agricultores y artesanos locales.
De hecho, el objetivo principal es poner en valor el trabajo de los productores locales, y a través de ello, también se pretende ofrecer a los ciudadanos un lugar donde realizar sus compras.
Así, en la feria estarán presentes un total de 29 stands de productores de la localidad y alrededores: diez agricultores, siete ganaderos y doce artesanos.
Como novedad, este año estos stands estarán fuera de la carpa, con el fin de dar importancia a la feria. Así, la carpa contará con txakoli y vinos, además de dos puestos, y el mercado de otros productos se extenderá por la zona de Zubiaurralde.
Cabe destacar que la Fiesta del Vino de San José en Bakio comenzará el 14 de marzo con una cata en el Museo del Txakoli, y hasta el 22 de marzo se desarrollarán diversos eventos: catas y visitas, talleres, torneos, etc.
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