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Alfredo Egia
Bizkaiko Txakolina
País Vasco
Hasta la década de 1980, el txakoli era un vino artesanal, no comercializado, para disfrutar en casa y, desde luego, no fuera del País Vasco. Dado el pequeño tamaño de las tres denominaciones de origen de txakoli, no hay grandes productores en ninguna de ellas y la producción sostenible y ecológica no está muy extendida, principalmente debido a las dificultades que enfrentan los viticultores en una zona afectada por niveles de pluviosidad y humedad peligrosamente altos.
Originario de Bilbao, la primera conexión de Alfredo con el vino proviene de su padre, quien lo introdujo en el trabajo de viña y bodega desde muy joven. Tras finalizar sus estudios de Ingeniería Agrícola, cursó un máster en Viticultura y Enología en Barcelona y posteriormente consolidó su formación trabajando un par de años en el Penedés.
Una de las mayores y más evidentes influencias en el trabajo de Alfredo fue sin duda su amigo y mentor Imanol Garay, antiguo alumno de Richard Leroy y enólogo-naturalista que contribuyó a la transición de Alfredo hacia la agricultura biodinámica y un enfoque no intervencionista integral en la bodega.
Actualmente, cultiva aproximadamente 4 hectáreas de viñedos empinados y orientados al sur, plantados en Hondarrabi Zuri (Courbu Blanc), Hondarrabi Zerratia (Petit Courbu) y algunas hileras de Izkiriota Txikia (Petit Manseng). Los suelos no se labran y se mantienen intactos, lo que estimula el crecimiento de una cubierta vegetal diversa. Además, no ha utilizado herbicidas durante ocho años y planea cambiar completamente a la biodinámica para 2025, algo que muchos consideraban insostenible desde el punto de vista económico.
Las fermentaciones son siempre espontáneas y se realizan principalmente en barricas de roble francés. Los vinos se someten a una crianza sobre lías bastante extensa y parte de la producción no se rellena intencionadamente. Los resultados expresan sinceridad y se mantienen fieles al terroir, mostrando una complejidad cautivadora enmarcada por los tonos minerales y una ligera evolución oxidativa, gracias a la omisión de SO₂ durante la crianza.
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Fotos de @thesourceimports
Izaki
Estilo
Vintage 2020 Blanco
Comarca Balmaseda, Bizkaiko Txakolina
Variedades Hondarrabi Zerratia, Hondarrabi Zuri
ABV 13%
Suelos Marga caliza, arcilla, arenisca
Agricultura ecológica, practicando la biodinámica
Vinificación: Izaki es la última incorporación a la gama. Un nuevo vino procedente de una mezcla de viñedos que iniciaron la agricultura biodinámica en 2021. El 50 % de la cosecha se vinifica de la misma manera que Rebel Rebel y se cría en barricas de 400 l. La mitad restante se procesa en acero inoxidable. 2020 fue la primera añada de este vino; se embotelló sin filtrar con tan solo 15 mg/l de SO₂.
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Rebel Rebel
Vintage 2020
Estilo Blanco
Comarca Balmaseda, Bizkaiko Txakolina
Variedades Hondarrabi Zerratia, Izkiriota Txikia
ABV 14,5%
Suelos Marga caliza, arenisca
Agricultura ecológica, practicando la biodinámica
Vinificación Los racimos enteros se cosechan a mano y se prensan directamente en barricas viejas de roble francés (90%) y ánforas de hormigón (10%), donde la fermentación comienza espontáneamente. La conversión maloláctica se superpone con el final de la fermentación alcohólica y termina a finales de la primavera. El vino permanece sobre lías finas en barrica, mayormente rellenado mientras que una pequeña porción se deja sin rellenar, lo que permite deliberadamente algo de oxidación. 12 meses después, las barricas se mezclan en acero inoxidable y se embotellan después de otros seis a diez meses de crianza en cuba. Rebel Rebel no está filtrado, clarificado ni tiene sulfuroso añadido. 785 botellas hechas.
Nota de cata Denso, complejo y en capas. Las notas más frescas de cítricos se combinan con atractivos tonos verdes herbáceos y vegetales, terminando en un final ahumado y sabroso.
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