«El impacto de la pandemia en las ferias y el sector de la hostelería se ha notado mucho en las ventas».

¿Cómo te iniciaste en este mundo del txakoli?

No sé exactamente cómo empezamos, pero llevamos más de veinte años en el mundo del txakoli. Somos una bodega familiar ubicada en el barrio de Goitioltza y formamos parte de la asociación Bizkaia Txakoli.

Actualmente contamos con dos hectáreas y media, y producimos las variedades de uva mune y hondarrabi zuri.

En su opinión, ¿cuáles son las características especiales del txakoli producido por la bodega Basalbeiti?

Nuestras uvas conservan su alma eterna, son nuestras uvas eternas. Diría que esta es su principal peculiaridad.

La mayoría la ha eliminado, pero nosotros aún la conservamos. Nuestro txakoli se elabora con las uvas originales mune y hondarrabi zuri.

La cosecha que se recoge en esta tierra es el resultado del trabajo de varias generaciones de agricultores.

Y dada nuestra larga y fructífera historia en la agricultura, no utilizamos métodos que dañen la tierra para elaborar el txakoli.

Este año ha sido un año difícil debido a la pandemia. ¿Cómo han ido las ventas?

Bueno, ¿qué puedo decirles?… van muy por detrás. Diría que hemos vendido aproximadamente un 40% menos.

Todavía no he hecho los cálculos, pero será una cifra cercana. Somos muy conscientes de la situación en los bares, estén cerrados o no. Incluso si están abiertos, los efectos de las restricciones son peores para algunos bares que para otros (terrazas, cierre del interior, etc.).

Nuestras mayores ventas son en bares, pero sin olvidar las ferias. Vendemos principalmente nuestro txakoli en bares y ferias, y este año el impacto de la pandemia se ha hecho notar.

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