.
.
Eklipse Itsasmendi 2019
Pinot Noir, Cabernet Franc y Hondarrabi Beltza
.
Es un vino tinto de color rojo cereza de ligera capa media-ligera al estilo de un tinto de clima atlántico.
Se encuentra muy cerrado al abrir por lo que necesita tiempo y aireación.
En nariz es intenso. Frutos rojos en sazón, mineralidad y balsámicos provenientes de la crianza en madera.
En boca es suave, sedoso, fresco a la vez que amplio.
Tiene mucho volumen y su paso deja huella para dar lugar a un largo y sutil amargor final con recuerdos a cacao, toffees, frutos rojos/negros y frutos secos.
Variedades
58 % de Pinot Noir, un 20% de Hondarrabi Beltza de viñedos de Gorliz y Muskiz y un 22% de Cabernet Franc (Berdexa Zarie) del paraje de Basarte de Bakio.
Estas dos variedades atlánticas de marcado carácter “terruño” transmiten de una forma franca y elegante las características eco fisiológicas de las dos parcelas ubicadas muy próximas al mar.
Clima
La proximidad del mar cantábrico proporciona un micro clima con una pluvimetría inferior a la de las parcelas de la provincia.
.
Viñedos
Viñas de más de 20 años ubicadas en la costa vizcaína (1 ha) y Muskiz (0,75 has), dentro de lo que se conoce como encinar cantábrico (suelos franco arcillosos de origen calizos) y que se ubican en zonas próximas al mar.
.
Elaboración
Fermentado en depósito troncocónico de inox y crianza de 10 meses en tina de roble francés de 2000 litros, aportando estructura y complejidad.
Encuadrado en un proyecto de I+D en colaboración con la Diputación Foral de Bizkaia y la D.O. Bizkaiko Txakolina denominado Comportamiento agronómico y enológico de las varietales Pinot Noir y Hondarrabi Beltza.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.