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Itsasmendi Paradisuak Janeo 2023
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Paradisuak Janeo procedente de Muskiz, primer viñedo plantado por Itsasmendi en 1989, sobre-injertado a tinto con la variedad Pinot Noir, en el año 2010.
Producción de menos de 4500 kgrs/ ha.
Mosto flor fermentado en depósito de inox. y criado en sus lías durante unos meses en recipiente de arcilla..
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Color cobrizo con aromas de recuerdo a monte, hierbas silvestres y frutilla negra de intensidad media, frutos rojos, cítricos maduros, flor de manzanilla, balsámicos, mineralidad.
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En boca es una delicia de principio a fin, suave, delicado,
y un final muy largo donde sobresale su mineralidad… retronasal de calidad sobresaliente.
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Desde su primera añada en 2020 es un txakoli a tener en cuenta por su versatilidad y un referente en su categoría.
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