De las catas de vino exprés celebradas este jueves en El Arenal se ha dado el salto al txakoli en cuestión de horas. Bizkaiko Txakolina ha acercado a bilbainas y bilbainos, presentes en El Arenal, un producto presente «muy cerca de casa».
Ni las dificultades técnicas han podido evitar que Iñaki Suárez, responsable del Área Técnica de Denominación de Origen Bizkaiko Txakolina, enseñe a las y los asistentes su cariño por un producto tan característico de nuestro territorio. «Estamos en la mejor hora para catar», ha señalado Suárez, quien indica que la mejor franja horarias es entre las 10.00 y las 12.00 horas.
«Yo creo que ya hay alguien que ha hecho alguna que otra cata de txakoli», bromea el responsable del Área Técnica de Denominación de Origen Bizkaiko Txakolina tras un primer vistazo a las personas que se han dispuesto a realizar la primera de las catas previstas.
En media hora de reloj, la treintena de personas presentes han degustado diferentes tipos de txakoli (joven, bereziak, espumosos) que salen de la vendimia a la copa. Una cita que no se ha perdido ni el pregonero, Francis Díez, ni la txupinera, Olatz Agirre.
Con la primera copa Iñaki Suárez les ha invitado a Lezama, siguiente con la historia de la viña «que nos ha acompañado» siempre. Un trabajo en las 445 hectáreas que dispone Bizkaiko Txakolina que han permitido que «tengamos una variedad de uva impresionante«. «Vamos a empezar con la vista, y os preguntaréis, ‘¿mirando un vino qué vamos a ver?’, pues observando la copa al trasluz podemos ver si tiene algunas partículas».
«Imaginaros que nuestra boca es el aeropuerto de Loiu, tenemos los mismos sensores», apunta Iñaki Suárez. Una cata que ha finalizado en torno a la media hora, teniendo en cuenta los problemas técnicos.
