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Características y viñedo
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Berroja Rossé vio la luz por primera vez en 2021.
Está elaborado exclusivamente con la variedad Hondarrabi Beltza, procedente de parcelas colindantes de caminos y Arandia 3.
Este vino representa la fase inicial en el camino hacia el Txakoli Beltza (Tinto), un proceso que aguarda pacientemente la maduración completa de la Hondarrabi Beltza.
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Procesos de elaboración
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La vendimia es manual en cajas de 15 a 20 kg, seleccionando las uvas en su punto óptimo de madurez. Luego, son despalilladas para separar los granos del racimo, asegurando la pureza del mosto.
Seguidamente, el mosto y los hollejos se someten a una maceración durante unas pocas horas, permitiendo que los hollejos impartan el característico color rosado al mosto.
Una vez alcanzado el color deseado, se procede a su prensado, donde se extrae el mosto que se llevará a un tanque de acero inoxidable a la espera de la fermentación y su posterior embotellado.
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Notas de cata
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De color rosa pálido.
En nariz, despliega delicados aromas de fruta roja.
Frescura y vitalidad.
En boca, revela un volumen notable y sensación refrescante, donde los sabores cítricos dan un toque de vitalidad y equilibrio.
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Texto de la página web de Berroja
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25 hectáreas de viñedo. Chateau en Urdaibai
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Ubicado en un rincón natural en el corazón de Urdaibai, se extiende a lo largo de 25 hectáreas, fusionando tres antiguas caseríos para formar un terroir excepcional: Etxebarri, Aguirrebekoa y Arandia.
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Cuidadosamente planificado, cada rincón del viñedo es una obra de arte natural, con parcelas diseñadas en función a la variedad de la vid, topografía y exposición al sol.
Las variedades autóctonas Hondarrabi Zuri y Hondarrabi Beltza cobran vida, acompañadas por las notas de la elegante Riesling y la robustez de Syrah.
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