El día de San Antón es un día especial en Getaria. Cada 17 de enero, esta localidad costera celebra su ‘Txakoli Eguna’, así que mañana es un día marcado en rojo en el calendario de getariarras y visitantes amantes de buenos caldos.
Será el momento para conocer la nueva cosecha 2023 del Txakoli de Getaria.
La jornada contará con dos actos, uno privado y el otro público. El acto privado dará comienzo a las 11:00h en el Museo Balenciaga y estará presentado por Mikel Garaizabal, divulgador de vino, que será el encargado de describir el nuevo txakolí de la cosecha 2023. En el evento participarán, asimismo, las bodegas inscritas, representantes de las administraciones y distintos invitados relacionados con el sector. Tras la presentación de la cosecha, se podrán degustar los txakolís de las distintas bodegas participantes.
La celebración popular, abierta al público en general, comenzará un poco más tarde. Tendrá lugar a partir de las 12:30h en el frontón de Getaria y allí también se podrán degustar los txakolís de las 23 bodegas inscritas para la ocasión. Txakolís que regarán el pregón del que este año se encargarán los bertsolaris Xebas Lizaso y Andoni Egaña. Ya por la tarde, a las 18:00h, en la misma carpa situada en el frontón se celebrarán herri kirolak.
Cosecha de este año
Entrevistada en Onda Vasca, la secretaria general de la Denominación de Origen Getariako Txakolina, Ruth Mozo, ha asegurado que esta festividad de San Anton «es uno de los momentos más importantes» para los viticultores de txakolí de Getaria «porque, aunque sí que hay ya txakolí de la cosecha 2023 en el mercado -que sale para la campaña de Navidad- a partir de enero es cuando las bodegas embotellan y ya se empieza a ver más txakolí del año en el mercado«.
Augura que mañana hará buen tiempo: «yo no sé por qué, no solemos poner velas a ningún santo ni nada pero suele hacer al principio bastante mal tiempo y luego, siempre, a las 12 y media, que es cuando hacemos la degustación de los txakolís de las distintas bodegas que vienen con sus producciones, hace un día estupendo. Así que animo a todo el mundo a que venga a las 12 y media al frontón«.
Sobre la cosecha del 2023, Ruth Mozo dice que «ha sido un año, climatológicamente hablando, un poco complicado para el viñedo con bastante humedad, con lo cual los viticultores han tenido que estar bastante pendientes de los viñedos. Va a ser un txakolí con, quizás, un poquito de grado menor que el del año pasado porque en la cosecha del 2022 hubo un verano muy cálido con muchos días despejados y por eso salieron unos txakolís con medio grado más de alcohol. Este año van a salir txakolís más característicos de lo que es el txakolí de Getaria» y luego, señala Mozo, habrá que tener en cuenta la tipicidad de las elaboraciones de cada bodega «dependiendo de sus viñedos, del momento en el que recogen. Hay que tener en cuenta que cada bodega va vendimiando cada viñedo conforme ve que tiene el punto óptimo de maduración para elaborar el txakolí que él quiere por eso luego hay diferentes elaboraciones en las diferentes bodegas«.
Con todo ello, «este año hemos tenido un 12-15% menos de producción que la cosecha del 2022 que fue excepcional» afirma Mozo. «Al ser un año que ha habido menos horas de sol, la uva ha madurado en su punto pero con un poquito menos de grado». Este año esperan embotellar más de 3 millones 300 mil botellas, una gran parte de ellas irán destinadas a la exportación. Los destinatarios serán países como Estados Unidos -prácticamente el 50% de la exportación total va a este país-, Francia, países nórdicos, Japón, Canadá o Australia.
El 80% de los txakolís de Getaria están elaborados con las variedades Hondarrabi Zuri y Hondarrabi Beltza. Tal y como explica Ruth Mozo, «al final eso es lo que es una denominación de origen: un territorio, unas variedades, una climatología y una forma de manejar el viñedo y de elaborar. Es lo que nos da las características de un txakolí fresco, con una gradación media de hasta 11º o 11,5º, ese punto de carbónico fruto de su elaboración y, con ese frescor del txakolí de Getaria».
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