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En el episodio 3×13 de nuestro video podcast entrevistamos a Iñaki Suárez, director técnico de la D.O. Bizkaiko Txakolina, quizás de las tres denominaciones de txacoli, la que más está revolucionando el panorama en los últimos diez años.
Nos reunimos con él en el Hotel Gallery Barcelona, donde se celebró el II Salón Bizkaiko Txakolina. «Venimos para presentar el trabajo que se está haciendo en un territorio tan pequeño como el nuestro, el vizcaíno, donde hay una tradición vitivinícola que ha tenido un caminar, y sigue teniendo un caminar, lleno de inquietud, y que ahora mismo ofrece unos vinos que quien haya probado txacolis hace 15 años, ahora alucinaría», nos dice.
Sin pelos en la lengua y con un discurso propio, Iñaki nos cuenta muchos de los entresijos de esta denominación, sus vinos, sus bodegas e incluso la visión de futuro que tienen.
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Vino y Mantel es el primer vídeo podcast del digital gastronómico Hule y Mantel, conducido por nuestro sumiller y colaborador Òscar Soneira, que entrevistará quincenalmente a profesionales del mundo del vino, en una tertulia muy desenfadada donde se darán a conocer algunos de los entresijos de tan vasto mundo.
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